豆腐鸡蛋炒肉末做法 食材 步骤

用料  

豆腐鸡蛋炒肉末的做法  

1. 准备食材：猪肉+豆腐+鸡蛋+姜蒜+红椒+葱花。
   把猪肉剁末；姜蒜红椒切末。
   准备小碗酱料汁：生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+胡椒粉少许+生粉小半勺+清水1勺，搅匀。

2. 锅烧水开，放入豆腐焯水去掉豆腥味，捞出沥干水分，装入碗中晾凉；敲入鸡蛋+食盐小半勺+胡椒粉少许，捉拌均匀。
   热锅凉油，倒入拌好的鸡蛋豆腐炒香，炒到金黄盛出装盘。
   热锅凉油，倒入肉末炒散炒出油脂；加入姜蒜末+红椒末煸炒香；倒入小碗酱料汁翻炒至浓稠盛出，淋入盘中炒好的豆腐上面，撒入葱花即可。

3. 另：这盘菜是增加了咸蛋黄酱，和肉末一起煸香后的成品，香！

小贴士

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