用料
| 豆腐 | |
| 鸡蛋 | |
| 肉糜 | |
| 香葱 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 姜粉 |
肉末鸡蛋包豆腐的做法
肉糜加料酒、生抽、姜粉一个方向搅匀，调味去腥。
![肉末鸡蛋包豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "肉末鸡蛋包豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中加水加少量盐烧沸，将洗净切成小丁的豆腐倒入，轻轻推散，等水再沸时捞出控水。
炒勺烧热放油，放入葱花爆香，加入肉糜炒熟乘出备用。
鸡蛋在大碗中打散，加适量盐，放入控好水的豆腐丁，轻轻拌匀，让蛋液包裹每一个豆腐丁。
净锅放油，把蛋液豆腐倒入轻轻翻炒。
蛋液包裹豆腐稍凝固之后，加入炒好的肉糜和黄瓜丁颠两下勺，撒一把香葱出锅。。。
![肉末鸡蛋包豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "肉末鸡蛋包豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
1、蛋液中可加点水或牛奶，炒后会更滑嫩。
2、炒的过程中要轻推翻炒，以免把豆腐弄碎。
3、出锅前，为了貌美和味美，可自配料，但火候要掌握好。。。