我今早去市场兜兜转转好几个圈,不知道吃什么好,看见平菇想起小时候,妈妈知道我最爱吃蘑菇,经常做这道菜给我吃,但那时候东北到冬季蔬菜都不太多,不好运进来也比较贵,我妈也从来没跟我说过,我也没想过,长大才知道……妈妈记得孩子爱吃的每一道菜,你记得妈妈爱吃什么菜了吗?记得回家吃饭……
用料
平菇 | 500克 |
猪梅花肉 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
姜丝 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
胡萝卜丝 | 半根 |
青椒 | 1个 |
盐 | 3克 |
家常平菇炒肉的做法
将锅烧热加入少许底油,放入切好丝的猪梅花肉,用中火翻炒加入一勺料酒
加入姜丝及洋葱丝跟肉丝一起翻炒,中火炒至肉全部变色后盛盘备用。
锅中放入适量底油,放入洗净攥干的平菇,攥干水分特别重要,这样平菇才能更好的入味,放入一勺生抽继续翻炒。
放入胡萝卜丝翻炒均匀
翻炒几分钟后,平菇就会出水,继续翻炒直至平菇微焦没水了
加入之前炒好的肉丝,翻炒均匀。
出锅前放入青椒丝大火翻炒加入3克盐调味。大火翻炒至汤汁收干即可。
美味下饭的平菇炒肉就好了……记得回家吃饭
小贴士
1.平菇洗净攥干,目的是将平菇中多余水分去除,更好的入味。 2. 选择猪梅花肉肥肉相见,而且不老不柴,孩子吃是比较好的