【步骤图】宁波人怎么吃海鲜--鲜掉眉毛的宁波雪菜大汤黄鱼食谱大全和做法

“雪菜大汤黄鱼”是用浙江舟山渔场所产的大黄鱼烹制，不仅是宁波酒楼、饭店常年供应的传统名菜，也是沿海民间筵席上的上等菜肴。

用料  

宁波人怎么吃海鲜--鲜掉眉毛的宁波雪菜大汤黄鱼的做法  

1. 大黄鱼剖好去鳞洗净，沥水。

2. 准备其他食材。
   正宗的大汤黄鱼应该是放冬笋丝，家里没有冬笋，正好有新鲜雷笋（春笋）切片备用，雪里蕻是婆婆亲手制作的，还有婆婆自己种的小葱。

3. 锅加热倒油，放姜片，大黄鱼煎至两面略黄。

4. 倒开水，放笋片和雪里蕻，水量要基本没过黄鱼。加盖炖煮。

5. 看鱼汤有乳白出现即可放入葱段，不吃葱的话也可不放。
   
   不用加味精！不用加鸡精！不用加其他任何调味料！鲜掉眉毛的宁波雪菜大汤黄鱼可以上桌了。😋

小贴士

1、小朋友喝汤的时候注意鱼刺。
2、大黄鱼属于高蛋白低脂食物，笋是低热量蔬菜，雪里蕻是腌制食品（不太健康），但是偶尔吃还是没问题的，这道菜也适合减脂人士，少喝点汤减少盐分和油脂（煎鱼的油）的摄入就可以完全没负担的享用美食了。