【步骤图】漳州贡肉，肉圆，香菇肉丸食谱大全和做法

一直相信，一个人喜欢做某件事，那是因为他/她所在乎的人喜欢这件事。一个人爱做吃的，那是因为他/她所在乎的人爱吃。

来自同一个小县城的我们，在远离家乡万里的地方，经常一起怀念着家乡的美味。近段时间，他一直念叨着想吃贡肉，想吃扁食肉圆。我...绞尽脑汁，各方搜集做法，终于做出了这个家乡味。

用料  

漳州贡肉，肉圆，香菇肉丸的做法  

1. 带点肥肉的猪肉 1.2KG，不要太瘦，太瘦的肉做出来的丸子比较硬

2. 用Kenwood 多功能一体机将肉搅碎

3. 搅好的猪肉碎

4. 往搅好的猪肉碎里加入上图的所有材料，然后用手抓匀，用时10分钟左右

5. 抓匀的猪肉碎变成了猪肉泥，将猪肉泥冷藏6个小时

6. 当当当，六个小时过后 （其实我是放了一夜），将猪肉泥分次加入搅拌机搅拌，搅拌到肉成淡粉色即可，中低速度大概搅拌一分钟。1.2公斤的猪肉泥，我大概分六次搅拌。

7. 经过搅拌机搅拌的猪肉泥，到这一步贡肉就完成啦

8. 肉圆子，其实就是把贡肉变成圆的。
   注意，那盆水是冰水，这是为了保持丸子的Q弹口感。

9. 香菇肉丸，就是在搅拌机搅拌肉泥的时候顺便加入香菇碎。想吃其他味道的，比如芹菜丸，那就是在搅拌的时候加入芹菜碎。自己发挥咯。

10. 香菇丸成品
    将冰水中的丸子放入沸水中煮约一分钟捞起

11. 肉圆子成品

12. 想吃云吞的，就把贡肉包入云吞皮中咯（其实我想吃扁食的，呜呜呜，没有扁食皮）

13. 云吞成品

14. 清水煮开，放入云吞，肉丸子，煮熟后加入盐巴，炸蒜，香喷喷的，开吃！

小贴士

1.丸子刚做好要放入冰水中
2.第一步煮丸子的时候，表面变色浮起即可，不要煮太久