周小厨的秘制鸭舌做法 食材 步骤

买鸭舌…太贵…自己动手吧

用料  

周小厨的秘制鸭舌的做法  

1. 鸭舌洗干净，锅里放水，放入洗好的鸭舌，大火烧开后，中火煮5分钟后捞出，再洗，锅中加入新水，大火烧开后，放入鸭舌，2-3分钟，捞出

2. 鸭舌放入碗中，加入生抽，料酒，大约两汤勺，白糖，一汤勺，葱，姜，可以加盐，我没加，不想太咸，放入冰箱冷藏腌制。ps：晚上腌制好，第二天做正好

3. 锅里放油，油热后，放入葱，姜，蒜，喜欢辣椒的放辣椒，喜欢花椒的放花椒，口味自己选

4. 放入腌制好的鸭舌，加入冰糖，老抽（调色用），料酒，加入足够水，放香叶，大料，桂皮，大火烧开，小火炖15分钟左右，加入蚝油。ps：口味根据自己选择多糖或者多盐，开锅了尝一下就知道喽

5. 再炖5分钟，大火收汁

小贴士

不放味精，不放味精，不放味精…重要的事情说三遍