【步骤图】妈妈的味道～油面筋炒素食谱大全和做法

最长的夜，最深的思念。
谨以此篇，献给我最爱的妈妈！

用料  

妈妈的味道～油面筋炒素的做法  

1. 油面筋提前半天浸泡在水里，上面可以用另一只碗压实了，让每一只面筋都可以泡透。图为浸透后的样子，注意不要戳破了。

2. 准备食材，胡萝卜半根就够了。一定要放胡萝卜，好看！

3. 一只冬笋切出来没多少，水开后过水1分钟，去除草酸和涩味。
   胡萝卜和香菇切片备用。

4. 起油锅，油热后，依次放入香菇，胡萝卜，冬笋煸炒1分钟。煸透后，加一勺蚝油拌匀。

5. 再放味极鲜，糖，继续炒。

6. 把油面筋，带着油面筋泡泡里的水，一起逐一放入。翻炒的时候，用锅铲把面筋泡泡里的水压出。翻炒上色后，中小火加盖2分钟。
   期间一勺生粉用半小碗水调开。
   待锅内汤汁快收干时，勾芡。略炒拌匀，洒一把葱，出锅。
   

7. 装盘后，淋一勺麻油。

8. 这么好吃的炒素，没有8分以上是没有道理的，对吧😊
   发布作品的时候，如果觉得好吃，记得点“好极了”，谢谢亲爱的们！

小贴士

这道炒素除了油面筋和胡萝卜，菌菇类是必须的，其他可以放黑木耳，腐竹等其他素菜，一点点量就好。
这道菜是家传的，浓浓的妈妈的味道。我妈传给我的，我也已经传给女儿。