皮蛋双椒牛肉丁做法 食材 步骤

这道菜是我和我老公，在双廊旅拍期间每天必点的菜之一，我们在双廊连续工作快20天，天天吃都不腻。后来再去双廊，那家厨房就关门了，其他地方也没这道菜。实在是太怀念了，自己根据回忆做了这道菜。因为小孩要吃，减了辣度，但是口感和味道都很赞！

用料  

皮蛋双椒牛肉丁的做法  

1. 大葱，蒜，黄姜切丁

2. 青红椒，干辣椒，花椒准备好备用

3. 玉米油适量+胡椒粉+盐+少量生抽+花椒油。一起腌制备用。（我用的腰柳，所以没用生粉，我们喜欢口感有嚼劲。）

4. 皮蛋切丁。在油锅里单独炸一下备用。

5. 炸过的油留一部分，爆香葱姜蒜，再加花椒干辣椒

6. 下牛肉爆炒

7. 下青红椒翻炒

8. 牛肉起锅前加入皮蛋，鸡精，食盐一起翻炒均匀即可