用料
松花皮蛋 | 3只 |
青红辣椒 | 各一个 |
猪瘦肉 | 少许 |
蒜 | 少许 |
料酒 | 少许 |
老抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
醋 | 少许 |
糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
麻油 | 少许 |
双椒肉末烩皮蛋的做法
松花皮蛋去皮后切瓣,蒜切末
猪瘦肉切末后,调入料酒,老抽拌匀后稍腌。青红椒切丁,蒜切末
锅中下油,油热后,倒入肉末炒至变色后捞出备用
用余油,再次加热后下蒜末炒香,倒入青红椒丁翻炒
下切好的皮蛋,肉末,翻炒约2分钟后调入适量盐,醋,白糖,鸡精调味
淋上少许麻油,起锅即可
小贴士
这个皮蛋也是我提前蒸过滴,所以一点糖心也没有。如果你不讨厌糖心蛋,直接炒也没关系。不过看像可能会差些。