这是第一次用二荆条烧菜,然后真的真的是爱上了它!
用料
五花肉 | 250克 |
笋干 | 100克 |
小秋椒 | 100克 |
小米椒 | 20克 |
花椒 | 少许 |
豆豉 | 8克 |
酱油 | 15克 |
甜面酱 | 10克 |
白砂糖 | 2克 |
盐 | 3克 |
【极品饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜】-笋干煸五花肉的做法
小秋椒其实也就是二荆条啦~~川菜中很常见哒~~
锅内加入少量食用油,覆盖锅底即可,
(放入五花肉后,稍微煸炒便会出很多油) 油加热至五成热时,放入花椒爆香;加入五花肉,中火煸炒;
待五花肉吐油后加入少量的豆豉;
加入酱油;
加入甜面酱;
加入白糖,继续中火煸炒;
炒出香味后,加入小米椒和小秋椒;
加入泡发的笋干~~我喜欢切细条来炒;
略微翻炒后,加盐继续中火煸炒约5分钟;
出锅哈~
可以下两碗米~~
小贴士
1.笋干一定要提前泡好,这样炒出来才足够脆嫩好吃;
2.建议全程中火慢炒。