莲藕马蹄肉丸子做法食材步骤

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以为这道菜蛮简单的，头脑中想了一遍做法，然而做起来却花了不少时间，问题在于我放的藕、凉薯的比例不对。实践出真知，然后改进了做法。

用料

莲藕马蹄肉丸子的做法

1、材料：⚠️五花肉和莲藕、马蹄的重量比例大概是2:1:1最佳（我第一次弄，放的莲藕和马蹄太多了，莲藕和马蹄不能太多，水分会太多做不成完整的丸子，不要看我图片，图片是藕和凉薯）
1、莲藕和马蹄、五花肉、干香菇料理机依次打成馅。（⚠️莲藕马蹄不要打的太碎了，不怕累的可以用刀剁碎更好，五花肉最好用刀切成0.5厘米大小的肉丁，这样吃起来口感更好）
2、调制肉馅：加入饺子馅调味粉少许、生抽、油盐少许、干淀粉少许，拌匀。
拌均匀。
和莲藕马蹄拌均匀，太湿的话，再多加点儿干淀粉。
搓成丸子，外面裹上玉米粉，或者或者糯米粉，或者干淀粉。或者裹糯米、小米、大黄米（糯米小米大黄米要提前泡水几个小时，不然蒸不熟）
水开后，上锅蒸12-15分钟（根据丸子大小调整），或者直接炸熟，或者水煮熟（水保持微微沸腾状态）。
12分钟蒸熟后。
旁边是裹了玉米粉的。裹玉米粉的做法还可以用来蒸别的丸子，比如萝卜丸子、菜丸子等。
蘸点儿海天的大红浙醋，直接吃味道蛮好的。或者炖汤，烧菜心或者小白菜都蛮好吃的。