莲子马蹄糕烹饪方法窍门 如何做莲子马蹄糕才好吃

用料  

莲子马蹄糕的做法  

1. 用1000克水放锅内，水温热后加入洗净的莲子，大火煮五分钟，再中小火煮十分钟，滤水去芯

2. 800克水倒入锅，水开后倒入莲子，中火煮十五分钟左右至莲子熟透，把莲子捞出备用

3. 马蹄粉倒入盘，加水500克，搅拌至粉浆无粒状，过滤一遍

4. 将步骤2的莲子水称重，加水至500克，放入片糖和莲子，中途要搅拌避免溢出，煮至糖熔化，调至最小火。

5. 将搅拌均匀的粉浆慢慢倒入糖水中，不停用勺子搅拌，成面糊后关火。

6. 倒入盘中振几下抹平表面，用锡纸盖好，蒸约25分钟

小贴士

1.用鲜莲子比较省时
2.我用的是洲星马蹄粉挺好的，还有什么好的品牌请告诉我