鸭子洗净切成小块冷水下锅,放入料酒/姜块,大火烧开后煮个10分钟捞出(个人不喜欢吃太硬口感的,所以煮了一道)
酸菜洗净榨干水份切小块(喜欢吃大块的就切大块的),放入锅中(锅内不放油)把酸菜炒干,这样酸菜不会很咸。
姜切片,蒜拍一下,辣椒切段,蒜苗切段。 锅内放油热了之后把煮过的鸭子放进去炒至上色状态后放盐放酱油,然后把切好的姜/蒜/辣椒(蒜白我留出来一起炒),翻炒片刻后倒入之前炒好酸菜(嫌干的小伙伴可以一边炒一边撒少量的清水)。最后炒到你满意的状态就盛出装盘即可,
蒜苗叶我拿来装饰用了,还是很下饭的