酸菜老鸭汤烹饪方法窍门 如何做酸菜老鸭汤才好吃

第一次做，味道还不错嘿嘿。
宽粉忽略，本来该用粉丝的。

用料  

酸菜老鸭汤的做法  

1. 番茄去皮，切成块。
   半边鸭切块，洗净。
   姜洗净，切成几块。
   葱洗净，切成葱花备用。

2. 酸菜切片

3. 锅洗净，加水烧热，倒入切好的鸭肉。
   煮一两分钟，煮出血沫沫，捞出鸭肉。

4. 锅擦干，倒入一点点油（锅底一层就可以），开火。油热后转小火，加入花椒和姜炒一下，再倒入酸菜翻炒一下，然后倒入鸭肉翻炒一会儿，小火慢慢煸。

5. 待皮黄了后，加水，然后倒入煮锅里。
   先大火烧开水，然后小火慢慢炖1个多小时（比较喜欢软一点的）。
   然后加入番茄和粉丝（因为家里没有粉丝了，所以...用了宽粉条emmm），加盐，继续煮20多分钟。最后放入葱花就可以了。

小贴士

额，对了，虽然没有用太多油，但倒入煮锅时我还是先捞了面上的丢丢油才开火的。嗯，也没啥影响emm