鸭血为家鸭的血液,以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。暑热未消,来一份川味十足的酸菜烧鸭血,开胃解毒又补血!
用料
鸭血 | 三块 |
酸菜 | 50克 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 3片 |
泡山椒 | 2根 |
郫县豆瓣酱 | 两勺 |
酸菜烧鸭血的做法
买回鸭血,洗干净,切成四公分左右方块备用,酸菜切条,蒜切片,姜切沫,泡野山椒切粒,大葱切节备用
热油下所有佐料,加少量酱油和盐翻炒,出香后加入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味
放入鸭血,加入水稍微淹过,撒上葱节盖锅盖烧开,继续小火,翻面等汤汁收干
最后撒入一点新鲜葱节关火出锅