小时候妈妈喜欢做酸菜猪血,现在自己长大了超市猪血不好买,但鸭血很好买到。而且鸭血比猪血还要嫩滑好吃
用料
鸭血 | 1块 |
酸菜 | 50克 |
花椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
蒜苗 | 1根 |
泡椒 | 适量 |
淀粉 | 2小勺 |
酸酸辣辣的酸菜鸭血的做法
把买回来的鸭血洗下,切片装盘,可以适当沥下水,新鲜鸭血里面水很多
把生姜大蒜切片,泡椒泡菜切碎,蒜苗切段
锅里热油中火放切好的生姜,大蒜,泡椒,蒜苗段,花椒,调料炒香后放鸭血大火翻炒均匀。
鸭血快熟时放切好的泡酸菜(我用的是泡儿菜)进去,再大火翻炒,放鸡精,盐巴,生抽,蒜苗叶调味,再将提前勾兑好的淀粉水倒入锅中,翻炒两下就可以起锅装盘啦
嘿嘿,两个人的晚餐
小贴士
如果泡菜很咸的话可以不用放盐巴了,不然会咸的。