满满的童年味,小时候妈妈常常煮的菜,这个菜可加菜脯,炒起来更香,水多了可加生粉收汁。
用料
豆豉 | 适量 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
生抽 | 适量 |
鲫鱼 | 条 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
豆豉非洲鲫的做法
把蒜头和姜切碎
准备鲫鱼
豆豉加适量的水调匀,也可以煮的时候加进去再加水,豆豉放多放少看个人喜好
先把姜蒜热油下锅爆香,然后把鲫鱼放进去煎至微焦翻面继续煎
煎好后把豆豉汁倒入,加盐和酱油,焖煮几分钟,煮至差不多干即可(如果加菜脯就可以不用煮的那么干,菜脯和盐和酱油一起放进去,菜脯切小条)
小贴士
我看我妈煮的是最节省时间的做法,她在煎鱼的时候把盐也放进去的,说这样容易入味。煎的时候有盖锅盖,这样快熟,后面就不需要煮太久了。煎的时候可以煎的焦一点,比较香,前提是油要多点,不然容易粘锅。