鸡骨头熬汤了,剔除的鸡肉就红烧了。
用料
葱 | 两根 |
姜 | 5片 |
白酒 | 勺 |
盐 | 适量 |
土豆 | 2个 |
郫县豆瓣 | 1-2*勺 |
鸡肉 | 100克 |
花椒 | 适量 |
家常红烧土豆鸡肉的做法
鸡肉和骨头分离
锅烧热放适量菜油,油热放豆瓣酱、大蒜、生姜花椒翻炒香
下土豆和鸡肉翻炒上色加一瓶盖白酒炒匀
加水,喜欢酱拌饭可以多加水,超级好吃,我这个是刚刚好把土豆鸡肉盖住,开大火烧开后改中小火
起锅前放盐味,酌情添加适量盐,以免过咸。装盘后撒葱花
小贴士
放豆瓣翻炒时候是没放盐的,起锅试了盐味再放的盐,因为豆瓣本身含盐就比较多