最近特别馋红烧肉，肥瘦相间松软鲜香，不焯水，洗菜到做好整体用时一小时左右
根据自己口味调整了下，味道会偏辣一些，不爱吃辣的朋友不放辣椒即可~
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 1个 |
| 白砂糖（分两次加） | 40克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐 | 10克 |
| 青椒 | 1个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 小米椒（比较辣，不爱吃的可以不放） | 3个 |
| 香菇 | 4朵 |
五花肉洗净切块
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第2张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第2张")
炖肉的调料提前准备好（有姜的话再加3片姜，今天正好用完就只用料酒了，炖出来也没有腥味）
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第3张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第3张")
青椒去籽切块，土豆切块（上次剩的山药加进去了，味道也很好可以试试）
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第4张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第4张")
热锅倒油，小火加入一大勺白砂糖，慢慢搅把糖化开
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第5张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第5张")
糖化开冒大泡泡后，立即倒入五花肉
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第6张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第6张")
转大火翻炒均匀上色
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第7张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第7张")
加入一勺老抽翻炒上色（炒糖色是因为后面加水炖久了不会掉色）
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第8张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第8张")
锅中加热水，加两勺料酒，一勺生抽，15克白糖，加入盐，香菇，八角，香叶，花椒，干辣椒，小米辣（不想吃太辣可以不放小米辣）
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第9张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第9张")
大火煮开后转中小火，盖锅盖炖30-40分钟左右，收汁大概到这样，尝下味道不够咸的话加点盐，用筷子戳看肉皮煮软后加入土豆块。
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第10张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第10张")
加入土豆后再炖10分钟左右收汁
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第11张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第11张")
加入青椒大火再炖2分钟
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第12张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第12张")
收汁出锅
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第13张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第13张")
满满一碗香喷喷的红烧肉，两三人吃足够啦
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第14张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第14张")
菜裹着汤配米饭好香呀
![土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第15张]( "土豆红烧肉（家常简易）的做法步骤图 第15张")
