用料
| 鱼 | 一条 |
| 香菜 | 两根 |
| 姜 | 三片 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜 | 可不加 |
| 辣椒 | 可不加 |
| 花椒 | 粒 |
| 料酒 | 勺 |
| 酱油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 少许 |
| 糖 | 克 |
将鱼收拾干净后，用厨房用纸擦干表面水分，在鱼的表面斜着切几刀。撒上盐和料酒涂抹均匀。也可在鱼腹中放入葱段和姜片，可帮助去腥
切姜片，葱段，香菜末备用（可加少许蒜瓣，我家没蒜了，这次没加，有蒜味道更香），准备花椒，干辣椒
![家常红烧鱼（简易版）的做法步骤图 第2张]( "家常红烧鱼（简易版）的做法步骤图 第2张")
将适量酱油、蚝油、少许盐、少许糖、料酒倒入碗中。加入开水搅拌均匀调成酱汁备用（我调的酱汁颜色有点淡了，在后面烧鱼过程中又加入了少许酱油，大家可以在这一步酌量添加）
![家常红烧鱼（简易版）的做法步骤图 第3张]( "家常红烧鱼（简易版）的做法步骤图 第3张")
起锅烧油，小火，比平常炒菜用的油稍多一点就可以，在油中加入少许食用盐，可以防止煎鱼的时候粘锅。小火将鱼煎至两面金黄盛出
![家常红烧鱼（简易版）的做法步骤图 第4张]( "家常红烧鱼（简易版）的做法步骤图 第4张")
用剩余的油爆香调料:葱、姜，花椒，干辣椒。爆香之后，加入调好的酱汁。煮开之后放入鱼，水稍没过鱼身即可。
![家常红烧鱼（简易版）的做法步骤图 第5张]( "家常红烧鱼（简易版）的做法步骤图 第5张")
煮的过程中可以给鱼翻个面，这样做更加入味。中火煮，期间可根据自己口味添加调料，待汤汁变浓稠后盛出即可，撒上香菜碎，美味又美观😊。北方人，香喷喷的鱼搭配热乎乎的馒头，最好不过了
![家常红烧鱼（简易版）的做法步骤图 第6张]( "家常红烧鱼（简易版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
厨房新手一枚，在不断尝试之后总结出这道菜谱，个人感觉味道不错，欢迎大家提意见，互相学习😊