肉酱贝壳粉烹饪方法窍门 如何做肉酱贝壳粉才好吃

北方有句俗话叫“初一的饺子，初二的面”，通常初二一大早起来，是要下面条吃的，象征着长寿健康，万事顺义。再讲究一点儿的，还要吃全菜码捞面，作为对财神的敬奉，意在财源滚滚。
作为一个地道的北方人，我却从小对面条儿不感兴趣，特别是手擀面和挂面，简直一口都吃不下去。小时候，只要一看见妈妈开始下面条儿，我准找个借口开溜，宁可饿着肚子，也不要吃面条。
唯一能接受的面条儿就是方便面了，上大学的时候，经常一大包一大包的屯着，但凡起晚了，或是有事儿耽搁了饭点儿，就随手拿一包充饥，那一大包能顶十天半个月的口粮呢。要说味道，方便面自然没法儿跟自家的手擀面相比，虽然口味听起来挺丰富，味道都是大同小异的调料味儿。之所以喜欢，不为别的，只是图方便啊，三五分钟，就能填饱肚子了。
后来有段时间，频频听说方便面所含的防腐剂毒死人的事件，吓得我第一时间把柜子里的方便面全部扔进垃圾桶，自打那以后，再也没碰过。戒了这唯一能接受的面条儿品种，我对所有面条儿类，都仅限于品尝了。
不过我对中华民族的传统习俗是越来越感兴趣，但凡大节小节，最喜欢做个传统小食应应节气，更不要说这老百姓心中最隆重的春节了，即使再不喜欢吃面，也要应应景儿。擀面条儿时间来不及了，想到还有一袋贝壳粉，就来个肉酱意粉吧。虽然不是面条儿，但是小小的贝壳下在汤锅里就像一个个小元宝，一小碗进肚儿，名副其实的招财进宝、财源滚滚啊，O(∩_∩)O哈哈~

用料  

肉酱贝壳粉的做法  

1. 锅中烧水，水开后放入贝壳粉

2. 待水再次烧开，转中火，一边煮一边用汤勺搅拌

3. 煮15-20分钟，即可关火，将贝壳粉捞出，放入冷水中浸泡

4. 牛肉切小粒

5. 锅中倒入少许油，放入牛肉粒翻炒

6. 牛肉变色后，放入1大勺番茄酱

7. 翻炒至牛肉粒均匀着色，加入少许水，加盖转小火炖2分钟

8. 待水快干时，大火收汁；捞出贝壳粉，沥干水分，浇上肉酱，撒少许意大利香草和黑胡椒粉即可

小贴士

1.如果怕时间来不及，贝壳粉可提前浸泡6-8小时，这样煮3-5分钟即可熟；
2.煮贝壳粉时要不停搅拌，以免粘锅；
3.出锅后的贝壳粉要用冷水浸泡，否则容易粘连；
4.牛肉稍炖2分钟，可使肉更入味，口感更软烂。