剁椒丝瓜炒蛋做法 食材 步骤

用料  

剁椒丝瓜炒蛋的做法  

1. 将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐

2. 将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中

3. 用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末

4. 将锅烧热，加入适量的油

5. 将鸡蛋倒入其中

6. 定型后将鸡蛋炒散，层出来备用

7. 锅中倒入少许油，下入葱末和姜末

8. 煸炒出香味

9. 下入准备好的丝瓜煸炒

10. 丝瓜炒软后加入盐等调味

11. 再加入炒好的鸡蛋

12. 翻炒几下即可

13. 层入盘中

小贴士

1. 将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块， 如果喜欢细腻的口感就将皮刮去；
2. 将鸡蛋加入盐打散， 再加入点白醋， 这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好；
3. 如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末， 姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒；
4. 丝瓜炒软后加入盐调味， 再将鸡蛋下入混合在一起， 翻炒几下就可以出锅啦。