用料
猪肉 | 克 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 个 |
淀粉 | 适量 |
姜 | 片 |
马蹄 | 个 |
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 克 |
蚝油 | 适量 |
姜末 | 适量 |
高汤 | 适量 |
过年待客大菜——家庭简易版红烧狮子头的做法
五花肉切成小粒(也可以直接买肉馅,不过用刀切出来的口感更好),加入马蹄、葱花、蛋清、蒜末、香菇末、姜末,盐,糖,一点点生抽和鸡精。
用手顺着一个方向抓匀,反复摔打,使所有材料完美的融合在一起,且肥瘦分布均匀。
双手粘点水,将肉馅团成团子~放入油锅稍微煎炸,表面金黄即可。然后放入砂锅中,锅底可以铺上笋和娃娃菜,稍微加点耗油,高汤和水需盖过材料,炖煮半小时以上。
最后稍微收收汁,家庭简易版红烧狮子头就烧好啦~