【步骤图】这样炒，牛肉嫩滑入味又多汁！食谱大全和做法

小鱼一直比较喜欢吃炒牛肉丝，出门吃饭，只要看菜单上有这个，一般是必点。吃的多了，经常遇到做得很差的，有的油汪汪令人反胃，有的牛肉根本嚼不烂，吃得人倒胃口。自从小鱼学会了这道家常炒牛肉丝后，我们一家出门吃饭再也没有点过炒牛肉丝了。用我家小朋友的话说：我妈炒得太好吃了，根本不需要在外面点了。

今天就与大家分享一下这道炒牛柳，大家不妨试试。平时不怎么下厨的，只要按步骤做，都能做好。
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用料  

这样炒，牛肉嫩滑入味又多汁！的做法  

1. 
   因为牛肉纤维比较粗，所以一定要横着牛肉的纹理切条。切好的牛肉条放入少许料酒、老抽、生抽、盐抓均匀后，再用淀粉搅拌均匀。腌制30分钟左右，让牛肉充分的吸收水分。

2. 洋葱和青椒、红椒切成小块。有些人很怕切洋葱时流眼泪。教你一个小诀窍，切洋葱的时候在边上放一碗水，就可以减少洋葱对眼睛的刺激，不信你可以试一试

3. 起锅下油，这一步很关键，火一定要大，油一定要非常热。高温快炒才能锁住牛肉的水分。牛肉炒至变色后捞出沥油。

4. 炒锅内将葱花、生姜和洋葱炒香后，再放青红椒块煸炒，加少许生抽调味。

5. 
   步骤5
   洋葱和青红椒熟了后，放入牛肉快速翻炒均匀后即可出锅。

6. 只要做好上面的步骤，小可爱，恭喜你，又get一道拿手菜！

7. 装盘上桌！

8. 超级入味！

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