给自己个目标，厨师帽，😄
小时候老妈做的唯一好吃的硬菜，吃完的汤还煮了大豆，那味道延续了好几个星期
618GET不少调料，回头看看能不能还原这个味
据说某些大牌的影视剧组拍摄期间，也是用先蒸的这种方法做的红烧肉哦，超级好吃
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 料酒 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 南乳汁（腐乳） | 适量 |
| 炖料 | |
| 姜 | 三片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 桂皮 | 一点 |
| 八角 | 一个 |
切块凉水浸泡清洗，开水烫一下（那啥记得剃干净毛，如果有的话 😄）
![腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第2张]( "腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第2张")
料酒，南乳汁，有鱼露可以加一点，没有就加盐
![腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第3张]( "腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第3张")
上蒸锅蒸半小时
![腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第4张]( "腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第4张")
半小时明显看到出油了，😊，块大的延长时间，麻将块大小时间为一小时，请注意锅内水量
![腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第5张]( "腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第5张")
炖料准备
![腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第6张]( "腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第6张")
将碗里油下锅，爆香蒜片、大料、花椒、姜片，桂皮
![腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第7张]( "腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第7张")
肉下锅
![腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第8张]( "腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第8张")
盖盖焖一两分钟，汤汁收干即可（注意火不要太大）
![腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第9张]( "腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第9张")
可以吃了，哈哈
![腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第10张]( "腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
这道是腐乳烧肉，所以南乳汁量比较大，做红烧肉，适量减少，可加点老抽上点酱色