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老家里过年的时候每年都会做咸鱼,吃饭时配着米饭🍚,坐在门口,晒着太阳☀,聊着天。一直喜欢这个味道,只是之前也没上心从没想着学学,如今在外面老公做了这种,虽然方法不一样,味道也不一样,但是也能解解馋了,原来吃的不是鱼🐟,而是回忆。只为记录📝怕下次忘了。
用料
简单上手自制咸鱼的做法
鱼🐟清洗干净,对半切开,黑线刮干净。
切成块。
准备调料,按之上比例。
依次放入盐🧂花椒孜然粉麻辣鲜香叶,小火🔥翻炒。
炒出香味后,放入鱼块,大火继续翻炒5-8秒关火。
容器擦干不能有水,放入容器盖紧盖子,腌三天。
之后就可以拿出来煎熟,配着粥或米饭🍚都特别香又下饭。