抹茶舒芙蕾（无泡打粉版）烹饪方法，教你抹茶舒芙蕾（无泡打粉版）做法步骤图

用料  

抹茶舒芙蕾（无泡打粉版）的做法  

1. 全蛋黄2个打散，加入牛奶20克，混合均匀。

2. 筛入低筋面粉18克，抹茶粉4克，混合均匀。

3. 全蛋清4个（125克左右）打发，中间分三次加入细砂糖40克，打发至硬性发泡。

4. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。

5. 不粘锅开最小火，涂一层油，挤上蛋糊（有模具更好）。

6. 小火5分钟后，翻面再小火5分钟，完成。

7. 100克淡奶油加10克白砂糖，打发至5分流动状态，倒在舒芙蕾上面，枫糖也撒在舒芙蕾上面，完成。

8. 开吃吧。

小贴士

蛋清要打发到硬性发泡，蛋白糊的小弯钩微微弯曲就行，打发不到位的话，舒芙蕾很容易平摊下来，当然有模具的话就无所谓了。