如何做抹茶味酥芙蕾好吃 抹茶味酥芙蕾烹饪方法大全

清凉如微风，柔软像大白。

用料  

抹茶味酥芙蕾的做法  

1. 牛奶和奶油倒入复合底锅内加热

2. 蛋黄、细砂糖、面粉搅拌至无颗粒状

3. 奶类煮至50-60℃时缓缓地倒入一半到正在搅拌的蛋液中

4. 完全拌匀后再倒回至锅内

5. 继续小火加热并不断搅拌

6. 煮至厚质后将蛋奶酱倒回到擦干容器内

7. 抹茶粉筛入做好的蛋奶酱

8. 用蛋抽搅拌至完全无颗粒状

9. 蛋白和细砂糖用厨师机高速打发

10. 打至硬性发泡后停止

11. 将蛋白和蛋奶酱完全半圆

12. 裱入模具后进烤箱180℃烘烤15分钟

13. 这就是柔软的抹茶味舒芙蕾