【步骤图】无油版的抹茶舒芙蕾蛋糕食谱大全和做法

原味的舒芙蕾蛋糕，吃着有些腻。但又割舍不下舒芙蕾蛋糕入口即化的感觉。所以想做抹茶味的吃吃。
（）里的量是做②杯量。真的，一次吃两杯，会很爽。平时我做④杯的量。因为有两人一起分享。

用料  

无油版的抹茶舒芙蕾蛋糕的做法  

1. 原材料称量好

2. 杯子刷好黄油，粘好细砂糖

3. 制作蛋黄糊
   若竹的抹茶粉吸水性太强大了。两个蛋黄根本就搅不动，所以改配方为4个蛋黄。其实4个蛋黄也很稠，后面灵机一动，加了一下配方里的牛奶，稀释了一下。后面证明这个操作是对的。

4. 这就是把一小部分牛奶先混合好了，准备加低粉。

5. 低粉过筛入糊

6. 牛奶加热到冒气就可，准备分次入蛋黄糊。

7. 混合好牛奶的蛋黄糊，准备过筛。

8. 蛋黄糊过筛，准备重新入锅里煮卡仕达酱。

9. 这就是煮过，蒸发掉好多水分的蛋黄糊，冷却。准备和湿性打发的蛋白混合。这时记住预热烤箱，上下火180℃（我的长帝烤箱150℃，基本实际温度就是180℃）

10. 混合蛋黄糊和蛋白霜。

11. 入烤箱烤，上下火180℃（实际温度），烤20分钟。