提到炸鸡排,第一反应一定是宽油炸、热量高,很多喜欢吃炸鸡排的小朋友或者小仙女们,想吃却不敢吃。
今天分享大家一道——无油爆浆炸鸡排的做法,微波炉、烤箱都能操作,热量低超多!
鸡胸肉提前用腌料腌制入味,中间放上低脂芝士片,再依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠,然后不是油炸,而是放进光波炉和烤箱一烤就完成了。
烤出来的鸡排,表面的面包糠是酥脆的口感,趁热切开,满满的芝士顺着切口流出来,汁水都被锁在肉里,肉质特别的嫩, 直接吃就有味道,蘸着不同的酱料又是另一种风味~
用料
鸡胸肉 | 250g |
芝士片 | 2片 |
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 1g |
黑胡椒粉 | 0.5g |
料酒 | 6g |
奥尔良腌料 | 12g |
番茄酱 | 适量 |
不加一滴油!金黄酥脆还爆浆,孩子吵着要吃~的做法
鸡胸肉对半切开,一边不要切断,展开用刀背敲散鸡肉,口感会更嫩。
加黑胡椒粉、盐、料酒、奥尔良腌料,抹匀腌制30分钟。
腌好后切开的那面撒上淀粉,加一勺鸡蛋液抹匀。
铺两片芝士片,重新对折鸡肉,完全包住芝士。
*芝士片比较低脂,但用光波炉烤容易流出来,不介意热量的建议用马苏里拉芝士,不容易外漏,还可以拉丝哦依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
光波炉做法:放在铺硅油纸的烤架上,光波炉垫5厘米高的盘子,放入烤架。用光波组合二(组合键按3下),烤15分钟,中途翻个面。
烤箱做法:放入铺硅油纸的烤盘,放入预热好的烤箱,上下火180度烤25分钟。最后切开,挤上番茄酱就可以开吃啦~
有了这种做法,妈妈再也不会拦着我吃炸鸡排啦~