紫薯大米糕「宝宝辅食」烹饪方法，教你紫薯大米糕「宝宝辅食」做法步骤图

12个月以上
今天这个松软好咀嚼的大米糕，有牛奶，有紫薯，还有主食。虽然我没加糖，但是奶香十足，加上甜甜的紫薯颗粒感，照样能征服宝宝。

用料  

紫薯大米糕【宝宝辅食】的做法  

1. · 参考月龄 ·
   12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   · 食材准备 ·
   大米100克 / 紫薯120克 / 低筋粉90克
   牛奶80克 / 酵母2克
   辅料：油

2. 大米倒入清水中，提前浸泡一夜。
   
   *现在很多地区温度已经很高了，我建议你们可以放入冰箱冷藏一夜，让大米充分泡软。如果你想当天制作，起码也要浸泡4小时以上哈。

3. 紫薯去皮，切成小丁放好备用。 这里你们先取100克，切成大点的薯丁，再留20克切小点的薯丁，最后装饰甜甜圈用。

4. 将紫薯丁全部放入蒸锅内，开中大火蒸15分钟左右。

5. 紫薯丁熟透取出，将大一点的薯丁倒入料理机中，加入牛奶、浸泡好的大米

6. 充分搅打细腻。

7. 将紫薯米浆倒入大碗中，然后加入酵母、低筋粉

8. 一直搅拌至粘稠的米糊状态。

9. 盖上保鲜膜，在温暖的地方，将面糊发酵为原来的2倍大。
   
   *你们可以选择静置发酵，或者借助其他厨具发酵：如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。还有发酵之前，都要记得盖上保鲜膜，以防表面干裂。

10. 发酵完成后，去掉表面的保鲜膜，用筷子搅匀排气。

11. 将搅好的米糊装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。

12. 找一个耐高温的模具，模具表面刷一层油防粘。没有模具的姐妹，直接把米糊倒入耐高温小碗里面，做成独立的小米糕样子。

13. 先撒入小的紫薯丁，然后在上面挤入紫薯米糊，大概8分满就可以了，蒸好以后的甜甜圈还会微微膨胀的。

14. 盖上锅盖，不用开火，静置二次发酵大概10分钟，让甜甜圈的口感更松软。

15. 醒发完成后，开中大火蒸15分钟左右。

16. 完全熟透取出，将模具两边轻轻一拉，就能给大米糕脱模了。

17. 这个紫薯大米糕，既有甜甜圈的造型和颜值，同时还有补钙、预防便秘的营养。
    
    给娃做主食吃，配菜、配汤，配一切都可以！应该不会有孩子拒绝了吧？