喜欢春天的风,春天的雨, 春天的花,春天暖暖的阳光,更喜欢春天田野里那一棵棵碧绿的荠菜。
提起荠菜,虽有年少时生活的凄苦,而更多的是童年的欢乐。每年开春粮食就上顿不接下顿,然后满地都是挖野菜的大人小孩,提着担笼,拿着小铲,在麦田里寻找可以吃的各种野菜,才开春的麦苗是最不怕压的,我们小孩子在地里打滚撒野,追逐打闹,各种出丑,田里到处是欢声笑语。
所以每年这个季节我都会约三俩好友去野外挖挖野菜,不仅为了他的美味,更是在追逐那一份自在,那一份欢乐。
用料
便利的交通工具 | 一辆 |
大袋子 | 一个或几个 |
小铲子 | 一只 |
春天里的野味~荠菜的做法
先走出家门,去野外
麦地里现在不能去,因为现在是喷农药的时间,路边也不行,有汽车尾气污染,可以去一些小树林,如,葡萄地,松柏林等等。(西安的可以问我,我知道一块荠菜宝地,多的不要不要的)
认准荠菜是这个样子的,开始挖
挖回家,用小剪刀去跟,摘掉黄叶,反复冲洗四五遍,直至水很清,底部没有沉淀的泥沙。
用大点的锅,烧开水,放入洗好的荠菜,滚一开,捞出晾凉,抓些在手心,用手挤挤水,但不要太干吆。然后剁碎可包饺子,包包子,烙菜盒,凉拌,等各种吃法,鲜美无比。一次吃不完的,可以放进保鲜袋存入冷冻室,一年四季想吃就吃,随心,随性。
鲜美无比的饺子,一次是吃不够的
小贴士
荠菜费油,包饺子最好和五花肉一起。当然素的也好吃,多放油和葱就行。