正货辽参
潮汕有句俗话:‘有钱吃人参高丽,无钱吃党参北芪’,意思是为了健康,经济能力允许的情况下不要吝啬对身体的投资。
海参级别,价格都有差别,不买贵,只买对。
在这里我选择一斤40只的,性价比较高,家常食用比较实惠。
用料
野生海参 | 6~8只 |
纯净水 | 大瓶 |
简易版泡发海参的做法
用清洁的器皿倒上沉淀过的清水放冰箱浸泡二天,8小时换一次水。
二天时间后剪开清洗干净,用干净的不锈钢锅(不能有油)大火烧开不开盖,转小火煮25分钟熄火焖至水凉。海参颜色有深有浅不必介意,浸泡的时间也有所不同,先泡软的可以缩短浸泡时间。
清洗海参表面上的泥,用纯净水泡发,8小时换一次水,一般是二天时间,但看泡发程度可以灵活掌握。
泡发前后
小贴士
特别要注意的是整个泡发过程都不能有沾到油,否则海参会烂掉。