海参是海八珍之一,也是百补之王。含有丰富的蛋白质,可以用来改善体质,增强免疫力。此泡发方法也适用于其他海参。
用料
海参 | 10只 |
纯净水 | 克 |
印尼海参的泡发(简单易上手)的做法
海参一次泡发多一点点,泡发后放冰箱冷冻。想吃的时候就可以直接从冰箱拿出来解冻烹调了。
第一天:用无油无清洁剂的容器,放入海参,倒入纯净水,水量高于海参约5CM。放冰箱冷藏室,早晚各换一次水。第二天:重复第一天的步骤。
第三天:沿着海参肚子的纵线剪开,除去沙嘴及内脏。把筋膜剪开2-3段利于以后涨发。清洗干净后放入烧开水的锅内,小火煮15分钟。然后静置到水温下降到室温,然后倒掉开水换上纯净水重新放回冰箱冷藏室。(我这个是60头,小头数的海参煮的时间适当延长至30分钟。夜晚煮好海参静置到第二天,时间刚好😂)
第四天:煮过的海参更好的涨发了,继续前几天的步骤,纯净水没过海参放冰箱泡发。
第五天:泡发的效果己经很好了,继续不要停。
第六天:重复前面步骤。
第⑦天:大功告成了。泡发后的印尼海参看着像一只只濑尿虾。
泡发前和泡发后的对比图!
对比图!
小贴士
①:容器一定要用无油的,经测试:不锈钢容器最佳。
②:第三天,剪肚清洗沙嘴的时候,注意不要把筋膜去掉,海参的营养成分都在筋膜。
③烧开水煮的时间,如果有发现有个别海参未软透的话多煮几分钟。每个海参都不一样,存在个体差异。
④:一般泡发的过程为7天,不要偷懒。