突然想吃牛蛙,肥肥嫩嫩,蛙肉还不长胖,灵感突发自己搭配酱,口感媲美店家,达到一毛一样的效果,意料之外哈哈
用料
白胡椒粉 | |
料酒 | |
淀粉 | |
牛蛙 | 3只 |
莴笋 | 半根 |
芹菜 | |
土豆 | 半个 |
李锦记豆豉酱 | 2勺 |
海天拌饭酱 | 2勺 |
蚝油 | 半调羹 |
白糖少许 | |
盐少少许 | |
酱油少许 | 半调羹 |
花椒 | |
大蒜头 | |
生姜 | |
白芝麻 | |
香菜 |
超嗲香锅牛蛙的做法
肢解三只牛蛙,加入白胡椒粉、料酒、淀粉,腌制半小时。
准备如上材料,以及土豆,莴笋,藕片,芹菜。#土豆切薄片,差不多薯片的厚度。
下锅炸土豆,半熟捞起
下锅炸牛蛙,外表微黄捞起
将炸过的油倒出,锅里直留少许油。微炸大蒜头,生姜,花椒,葱段。
加入牛蛙,蔬菜翻炒。 加入少许白糖,半调羹生抽, 李锦记豆豉酱,海天拌饭酱,少许耗油,翻炒入味。出锅前,撒入香菜和白芝麻,出锅