用料
苹果 | 2个 |
草鱼 | 100克 |
瘦肉 | 150克 |
红枣 | 10克 |
味精 | 2克 |
盐 | 8克 |
生姜 | 10克 |
胡椒粉 | 少许 |
绍酒 | 2克 |
苹果炖鱼的做法
苹果去核、去皮、切成瓣,并用清水泡上,草鱼杀洗砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。
烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。
待炖汤稍白,加入苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可出锅食用。
炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
小贴士
转载自大连鸣记烤鱼