【步骤图】麻辣鸡丝（鸡胸肉版）食谱大全和做法

我做的比较多、佐料根据量多少增减。可以换成其他种类（翅尖、鱿鱼等）

用料  

麻辣鸡丝（鸡胸肉版）的做法  

1. 鸡胸肉洗净并冷水泡10-15分钟、烧水放入八角、香叶、桂皮、姜片葱叶、料酒、水开煮15分钟左右、冷却后撕成丝。

2. 放入蚝油、生抽、白糖、十三香、料酒、淀粉、抓拌均匀腌制15分钟。佐料可先少放不够再增加。

3. 干海椒剪成丝、姜蒜片、干花椒备用、可放2段大葱

4. 不粘锅或平底锅放油把丝炸制微黄、用筷子翻动

5. 脆度自己把握、香点就炸脆、粘在一起的可以手动撕开。

6. 锅放少许油放姜蒜片、干花椒、海椒炒香。

7. 再放入炸好肉丝、白芝麻、重口味者可放花椒面、海椒面、翻炒均匀即可。

8. 下酒菜硬不硬？

9. 翅尖做法

10. 同步骤翅尖成品！