【步骤图】雪媚娘~~不沾手的雪媚娘这样做，软糯Q弹，凉了也不硬，小白零失败超简单食谱大全和做法

看到网上很多人说做雪媚娘的糯米团很沾手，不好揉，而且凉了后，面皮会硬，因为之前有做过驴打滚的经验，也做过烫面饼，想想面粉应该都有这样的通性，如果用温热水和面，做出来的面食，一般凉了也不会硬，还会很软糯，但Q弹性会稍差一点。凉水和面，是把面粉和成了死面，凉了会硬，但Q弹性会好一些。
总结：喜欢软糯口感的用温热奶和面，喜欢很Q弹感的用冷奶和面。

这次用的是温热奶和的面（大约50-60度左右），做出来的口感非常软糯，揉面过程一点也不沾手，做冰箱一晚，第二天刚拿出来，皮有点硬，自然放凉后，就又变得软糯起来。
这个口感超赞，奥利奥粉+淡奶油的融合真的是绝配，有巧克力的味道又有奶香的柔滑，孩子们说比吃雪糕还好吃，如果有蛋糕胚的话再夹到里面一小块更赞，（这次没时间做了，下次补下）

这个量可以做12个雪媚娘，每个皮重25克，用了5片奥利奥饼干。

用料  

雪媚娘~~不沾手的雪媚娘这样做，软糯Q弹，凉了也不硬，小白零失败超简单的做法  

1. 1、准备这些食材

2. 2、温牛奶170克，加30克砂糖，小火加热搅拌至融化，不要沸腾。

3. 3、糯米粉100克和玉米淀粉30克，搅拌混合。

4. 4、拌匀的糯米粉和温热牛奶（不汤嘴就行），一起全部拌匀成糊糊状。

5. 5、大盘子上刷上一点玉米油防沾。

6. 6、用网筛，筛入糯米糊糊（因为下面有油，就会有小泡泡，不影响）

7. 7、盖上保鲜膜（防热气滴落）

8. 8、蒸锅水开后再放盘子，中火蒸。

9. 9、蒸25分钟，拿出盘子，去掉保鲜膜，自然凉10分钟，注意烫。

10. 10、蒸糯米的时间里，糯米粉30克，小火炒熟，3.4分钟变黄就好。

11. 11、奥利奥饼干一小袋（5片），去掉中间的夹心。

12. 12、放两层保鲜袋里（或一层厚的），用擀面杖擀成细粉。

13. 13、淡奶油隔冰水打发至有明显纹路就可以，大约7.8成状态，盖保鲜膜放冰箱保鲜待用。

14. 14、温热的糯米团，戴一次性手套，抓起来，揉入黄油块（还在原来的盘子上揉就行）。

15. 15、揉到均匀吸收为止，可以用手抓、按压方式，不停揉4.5分钟，揉成光滑面团（因为有黄油，不沾，很好揉，就是有点热）。

16. 16、面团全部包上保鲜膜，放冰箱冷冻20分钟或放保鲜30分钟。

17. 17、拿出来，桌面上洒一点点熟糯米粉，用力揉5.6分钟（很好揉，不沾，用很少一点点熟糯米粉就行）。

18. 18、象揉做馒头的面团一样，反复揉，揉至光滑白亮就行。

19. 19、搓成长条条。

20. 20、切剂子，每个25克，分12个（切好上面盖一层保鲜膜，防干）。

21. 21、擀成饺子皮状，薄点儿好，12CM左右（如果沾的话，可以用一点点熟糯米粉擀皮）。

22. 22、找一个大小差不多的小碗（这是盛小咸菜用的小碟子）

23. 23、皮放碗里，先放一勺奶油，再放半勺奥利奥粉（奶油四周要留点皮边，奥利奥粉在奶油中间最好），如果有蛋糕胚的话就放一小块。

24. 24、象包小包子一样包起来（也可以四个角拎起来，揪一起捏紧，不漏馅就行）。

25. 25、在小碗里整形，倒扣到纸杯蛋糕盒里。

26. 26、一共做了12个，全部放到11寸烤盘里的样子，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜，随吃随拿，尽量2天吃完。

27. 27、白白胖胖，好可爱的样子。

小贴士

1、熟糯米粉只用了10克差不多，因为不太沾用得很少。
2、这个糖量和糯米的软硬度正好，不硬也不软，甜度正合适，不是很甜，奥利奥粉只用这5片就够了，正好全部用完，不浪费。