有木有童鞋和我一样不喜欢苦瓜的苦味,所以苦瓜炒蛋之类的都不爱吃?不过,酿苦瓜却是我爱吃的。因为,焖过的苦瓜只有微微的苦味~~~肉酿苦瓜常吃。这个素的,口感和肉的是一样一样的哦!
用料
苦瓜 | |
莲藕 | |
土豆 | |
料酒 | |
盐 | |
糖 | |
酱油 | |
生粉 |
素酿苦瓜的做法
莲藕、土豆去皮后磨蓉
莲藕和土豆3:1的比例,再下少许生粉和盐,搅拌均匀
把莲藕土豆蓉蒸熟(蒸熟的莲藕蓉很有黏性)
苦瓜切段,去心,用盐搓过洗净
把莲藕土豆蓉填入苦瓜圈中
小火慢煎苦瓜圈(注意不要让馅的两面碰到锅,会沾锅)
下料酒、酱油、盐、糖,加水到苦瓜的2/3处,水沸后小火焖
水快收干就可起锅