炎炎夏日三伏天。夏日气温高,暑热邪盛,人体心火较旺,因此具有清热解毒清心火作用的苦瓜是夏季的养生蔬菜。苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。它可以祛心火,解毒,明目,苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少,减肥降糖都是妥妥的。
柠檬富含维生素C,和苦瓜是绝妙的搭配。除了能美白,最重要的是调和的苦瓜的苦味,让这款酵素虽苦中带酸,酸中微苦,丰富汽泡感。
最后来一点菊花,让你的夏季清心美丽哦。
用料
苦瓜 | 300g |
柠檬 | 200g |
菊花(干) | 5g |
冰糖 | 400g |
酵素菌粉 | 1.5g |
水 | 3L |
酵素机(桶) | 5L |
苦瓜、柠檬鲜酿酵素的做法
开机,净化空气。桶内放入3L饮用水,加冰糖400g融糖。
苦瓜环保酵素浸泡(或薄薄削去皮),去籽,切片
柠檬去皮切片(不需要去籽)
菊花开水略泡,放凉。
入桶
100ml35度左右温水激活菌粉,入桶,搅拌均匀。
酵素机选择鲜酿酵素功能
48小时,泡沫丰富,味甜中带微微酸,微苦。
70小时,苦瓜的翠绿色转为黄绿色。酸中带微微甜,苦味较前重。发酵完成。
滤渣装瓶后冷藏保存。
12小时后,每天搅拌2次。24小时的状态,泡沫丰富,味甜。
小贴士
1、柠檬如果有耐心用盐搓去果腊,并用环保酵素或是小苏打浸泡去除农药残留,可以不去皮。
2、此款酵素,气感丰富,口感并不差。不喜欢苦瓜的朋友也可以尝试一下。
3、如果你有耐性,将苦瓜挑出,略冲洗,可以炒鸡蛋吃。
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