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用料
鲜酿苦瓜的做法
备料
洗净切段（厚度1cm左右）
去籽
冷水下锅，下盐焯水，水开煮3-4分钟。
虾去壳，剁碎。
猪肉馅和虾泥拌匀，下少许胡椒粉和生抽。
苦瓜捞起，放入冰水。
苦瓜沥干，塞入蘸料。
虾头洗净，沥干。
平底锅下油，烧热后放入苦瓜。
煎至两面金黄。
苦瓜夹起，倒掉一半的油。虾头和蒜头下锅煎。
再加入半碗水，煮2-3分钟，取走虾头和蒜头，加入少许盐。
淋上酱汁，可上桌。
