海参、羊肚菌、瑶柱对于长身体的孩子来说,都是非常有食用价值的。但是海参整条吃可能孩子不太喜欢,试试这款超级鲜味的海参羊肚菌瑶柱肉饼——每次做这道菜,两个儿子都会吃上一大碗饭+大半碟肉饼。——俺家儿子今年9岁和5岁😊
用料
羊肚菌 | 小中号的5只 |
发泡好的海参 | 1条(约50个) |
瑶柱 | 数粒(25g左右) |
猪肉 | 350-400克 |
花生油 | 适量 |
盐 | 半勺 |
白砂糖 | 1勺 |
生粉 | 3勺 |
生抽 | 少许 |
海参羊肚菌肉饼的做法
海参预先发泡好,羊肚菌泡水5分钟后反复搓洗,瑶柱冷水泡1分钟。将三种材料沥干水后切碎。
猪肉350-400g左右,洗干净剁碎。
猪肉选 莺歌嘴 第一刀或第二刀,会又香又爽口。
(个人比较喜欢手工剁碎,比较有口感。如果用碎肉机打碎,口感没那么好。)加入花生油、盐、糖、生粉、生抽后,将海参、羊肚菌、瑶柱、猪肉搅拌均匀并压平,静置腌1小时以上。(我通常是早上弄好,晚上蒸的)
煮饭的时候,下米时直接放电饭锅上一起蒸。饭熟肉饼也熟了。如果用锅隔水蒸的话,沸水蒸10-15分钟(具体看肉饼的厚度调整蒸煮的时间)。