這個湯適合冬天喝,潤潤的暖暖的。五花肉煲過以後一點也不油膩,肉質燉到酥爛,是舌尖和鼻腔的雙重享受。湯頭帶著地底的清甜和海洋的甘鮮,混著薑片的熱辣辣,一直暖到胃裏。
用料
五花肉 | 400g |
墨魚乾 | 1兩 |
蓮藕 | 300g |
胡蘿蔔 | 300g |
花生 | 一把 |
芡實 | 一把 |
生薑 | 一小塊 |
五花肉墨魚乾蓮藕湯的做法
墨魚乾剪成條狀,用溫水泡10~15分鐘。
五花肉切塊,冷水焯水備用。
蓮藕去皮切片,胡蘿蔔去皮切塊,薑切片。
所有材料放砂鍋中,加三大碗冷水,大火煮開一分鐘,轉中火煲五分鐘,再轉小火煲足一個半小時。儘量不要中途添水。快出鍋時加少許鹽調味(其實不加已很鮮美)。
好了,我的照片是湯喝乾了才想起來拍的-.-