广佛地区的滋补佳品,尤其是女人刚生完宝宝,月子里必备的补品,滋阴补血,美容养颜,平日里也可食用。
用料
猪蹄 | 1只 |
甜醋 | 致美斋甜醋2瓶 |
姜 | 按需,我用了1斤 |
鸡蛋 | 按需 |
红糖 | 按需,可提升甜度,我没放 |
广东人的进补佳品——猪脚姜的做法
猪蹄洗干净控水,备用;鸡蛋先用白水煮熟,剥了壳,备用;姜,刮皮,用刀拍扁,备用。
锅开火烧干水,放入猪手翻炒,频繁翻动,不要让猪手粘锅,炒至干水,加入姜块继续翻炒,要一直翻,避免粘锅。
大砂锅洗净擦干水,将炒好的猪手和姜块转移入砂锅,放入鸡蛋,倒入甜醋,先用大火煮开,后转小火炖,大概一个小时就可以了。🤗
成品👏
小贴士
1.全程不需要放一滴油一滴水!
2.如果怕酸可以在炖的时候加入红糖;
3.选用黄肉姜,口感好;
4.食材放进砂锅不要装得太满,否则煮开后会溢出来,浪费又不安全;
5.不易变质,不用急着全部吃完哦。