来自id:小高姐的魔法调料(bilibili or youtube),仅作个人记录,省得每次看视频。
用料
鸡翅 | n个 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 1/4杯 |
美极鲜酱油 | 1大勺 |
蒜 | 10瓣 |
姜 | n片 |
葱 | n根 |
花椒 | 几粒 |
土豆 | 任意个 |
烤鸡翅(小高姐)的做法
清水泡鸡翅15min,处理血水。泡完控干水分。
拍蒜,切葱,切姜,还有花椒,扔进盆里。倒齐所有酱油,搅拌。隔夜腌制。
切一些土豆放在烤盘底下,把鸡翅表面的调料去掉,摆在土豆上面,表面撒一点点盐。
220℃加锡箔纸烤20min,去掉锡箔纸烤10-15min,最后开循环风烤3-5min。