青团只能清明吃吗?不是的。其实青团是一种很健康的甜品,艾草的营养价值不容小觑,含有丰富的丰富的维生素,性凉,有清凉解毒、消炎、平肝火的作用。另外,它对降血压、降血脂也有非常好的效用。
用料
网红咸蛋黄青团的做法
艾草 一把
糯米粉 250g
粘粉 25g
澄粉25g
咸蛋黄 若干
沙拉酱 若干
肉松 若干
艾草洗净,放入冷水中,冷水煮沸,把艾草沥干。
用破壁机把艾草打碎,可以加一些矿泉水一起,选择“果蔬”档,用破壁机打成汁。
将糯米粉,粘粉,澄粉混合,导入艾草汁,加入适量白糖,向圆心搅拌均匀。
从搅拌好的面团中拿一些出来,搓圆,放入水中煮开。
煮好的小圆子再放入面团中,重新揉好,这样子的面团更加的柔软有弹性。
制作内馅:在咸蛋取出蛋黄,加入肉松,沙拉酱,搅拌均匀。
将面团和内馅揉成小球。面团压平,放入内馅,用虎口的位置收口,揉成小球。
上汽蒸10-15分钟,网红咸蛋黄肉松青团,完成!