猫爪 红豆羊羹做法 食材 步骤

用料  

猫爪 红豆羊羹的做法  

1. 先制作猫爪部分，牛奶和鱼胶粉混合好放入冰箱冷藏20分钟左右至鱼胶粉充分吸收；

2. 将泡过的鱼胶粉隔水加热融化成液态；

3. 选一个小的滴管或者注射器在模具中猫爪的凹痕处，每处滴一小滴即可；
   
    猫爪的肉垫部分，按照外围的环形，滴三滴，然后再用牙签沿着模具内壁划一圈即可填充充分；
    
   不需要全部滴满，那样会因为过满而溢出；

4. 将完成的猫爪部分放入冰箱冷藏1小时；

5. 豆沙部分的鱼胶粉加入75G水搅拌均匀，并放入冰箱冷藏至吸收充分；

6. 300G豆沙中加入100G水和糖，加热并搅拌至完全融合；

7. 鱼胶粉隔水加热成液态后，倒入豆沙液中混合好，稍微放凉备用；

8. 将放凉的豆沙液倒满每一个猫爪模具，放入冰箱冷藏4小时以上脱模即可。