用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
酵母,碱面,水 | 适量 |
盐 | 一点 |
溏心炸老虎的做法
正常发面:
面粉、酵母、一点碱面加水,进行和面,一点点加水加油。
和好后,盆上套保鲜膜,放屋里两三个小时就能发起来。(第一次发面,不会可以请教家里老人,毕竟我也刚会⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾)拿出来不用揉,直接切成正方形(图上切窄了,后来又改宽的)
擀开(别擀破),成为大面片,扔锅里(油锅要求是小火高温状态)进去后,大面片鼓起,用筷子轻轻敲,那个鼓起泡会越来越大。两面都出型就拿出来
打开面片放进鸡蛋一个,小心再次放进油锅,炸至鸡蛋已熟,面片金黄偏深色。
出锅!