酸辣棒棒鸡烹饪方法窍门 如何做酸辣棒棒鸡才好吃

这是一只以前在老家一毛不拔，在乌鲁木齐一毛不剩的长征鸡，它跋山涉水，不远千里来到新疆，只为了我做一道酸辣棒棒鸡给各位小主享用，希望大家喜欢

用料  

酸辣棒棒鸡的做法  

1. 选用一只公鸡（我这个是老家自己养的）3斤左右

2. 砍成小块。不要太大，不好入味

3. 热锅下油

4. 下锅花椒，爆香

5. 先爆炒鸡脚和鸡头，因为他们比较硬（这还是我公公教我的，独门绝活，一般人我不告诉他）

6. 现在下八角，桂皮，香叶和生姜，爆香

7. 再倒入砍好的鸡肉块

8. 加入料酒，翻炒均匀

9. 下大蒜，（不用翻炒，撒在上面就可以）

10. 再撒小米辣（我这个是泡菜坛里的，酸辣的）

11. 再撒上酸萝卜，加3勺生抽

12. 沿着锅边加入适量水，盖好锅盖，大火烧开，中火焖50分钟

13. 中火焖的时候，要适量翻炒，以免粘锅，

14. 最后加入大葱段

15. 加入青辣椒

16. 少放点盐和鸡精提提味（我这个酸萝卜没泡多久，味道不重，所以我要放点盐）再就是关于鸡肉到底放不放鸡精的问题，其实我是个人喜欢。所以我就放了一点（也可以不放）翻炒均匀

17. 好了。可以完美出锅了。怎么样，有没有谗到各位小主

小贴士

还是那句话。没有什么特别注意的，该说的我上面都说了，反正怎么好吃怎么弄，希望各位小主喜欢，不清楚的欢迎来扰