《吃法决定活法》陈允斌
立冬节气:绝爱初冬万瓦霜，相约白果墨鱼汤
初冬指从立冬到小雪，也就是每一年11月7日或8日，到12月7日或8日，这是冬天的头一个月。这个月养生的重点，一是温补肾阳，二是滋养肾阴。
立冬时，我们用羊肉汤或是小茴香来补了肾阳。接下来就要补肾阴。
冬天是阴气盛的季节，我们顺应天时来补阴，补的效果会很明显。尤其是阴虚爱上火的朋友，更要做好冬季养阴的工作。
补肾阴要注意，不可以随便服药，滥用补阴药可能会伤到肾阳。“阴”是什么？阴就是营养物质。想达到持久的效果，就要靠食物来养。越是营养丰富的食物，越能养阴。
中医认为肝肾同源，养肾阴要以养肝血为基础。立冬之后的15天，是初冬的前半个月，我们以肝肾同补来开始冬季的补肾工作。墨鱼养肝血又补肾阴，我们还是以它为主要食材，配上白果，增强养心的效果。
白果就是银杏的果实，很补心，是心脏保健的常用食材。但白果不能多吃，因为它有小毒。正常的成年人，每天吃白果不可超过7粒，小孩子要减半，这个大家一定要记住白果煲汤喝效果好，要久煲，最好是一个小时以上。
墨鱼是很滋阴的食材，而且特别养血。人体内的“阴”，就是人体的体液，包括我们的血液。墨鱼就是养血的。自古以来，中医就把墨鱼干当作妇科的一味良药，理血、活血、养血，效果特别好。
女性多吃墨鱼非常好。有时候吃一些补血的药，可能会热性，而墨鱼是阴性的，用它补血不会出现血热的现象。
白果墨鱼汤是比较平和的大补汤，基本上是老少皆宜。对于一些阴虚的朋友，特别是经常熬夜的人，如果你喝了觉得身体舒服，可以在整个冬天时常做一些来喝。
用料
| 白果 | 7粒 |
| 墨鱼干 | 1只 |
| 肥猪肉 | 50克 |
| 枸杞 | 20粒 |
| 陈皮 | 1片 |
| 生姜（带皮） | 3片 |
初冬补肾：白果墨鱼汤的做法
提前1～2小时用冷水泡发墨鱼干和白果，放入锅内，再加入其他配料注入冷水，炖上一个小时就可以喝了。
OK
小贴士
①不要拆掉墨鱼的骨，要整个墨鱼连着骨头一起炖，这样不容易过敏。
②这道汤中加入肥猪肉，是因为肥肉也有滋阴润燥的作用，对皮肤好。而且有了肥肉，汤味才会鲜甜。也可以用鸡肉代替。
③这个方子里说的墨鱼，是指墨鱼干，是新鲜墨鱼晒制后的干品。一个人的量，墨鱼干大概用巴掌大的一只。这道汤里最好用墨鱼干，鲜墨鱼是发物，墨鱼晒干以后，它就没有那么发了。
④感冒痰多咳嗽、急性病期间，不适宜喝；女性在经期最好少喝。